|
|
Hongaarse Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
*1 kg doorregen runderlappen, *2 grote uien, *3 tenen knoflook, *2 rode paprika′s, *2 groene paprika′s, *3 el olijfolie, *100 gr magere spekblokjes, *1 el paprikapoeder, *1 el chilipoeder, *zout en versgemalen zwarte peper, *1/4 liter rode wijn, *1/4 liter vleesbouillon, *4 aardappelen, *125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Laat het vlees in een half uur op kamertemperatuur komen en snijd het in grove stukken. Pel de uien en tenen knoflook en hak ze grof. Paprika′′s in grove stukken. Verhit de olie in een braadpan en bak de spekjes knapperig. Uit pan halen en apart houden. Bakvet bewaren.
Bereidingswijze:
In hete bakvet vlees rondom bruin bakken. Strooi paprikapoeder en chilipoeder erover. Peper en zout naar smaak. Bak de uien, knoflook en paprika enkele minuten mee. Schenk langs de rand van de pan de wijn en bouillon erbij, schep alles goed door elkaar en stoof de goulash op een vlamverdeler in ca. 3 uur zachtjes gaar. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg de aardappels en spekjes toe en stoof het dan nog in zo′n 20 minuten gaar. In diepe borden scheppen en serveren met een lepel creme fraiche erop.
|
|
|